Feuille d’automne

Avec le gâteau feuille d’automne, nous voulons mettre en valeur ce beau métier qu’est chocolatier en vous proposant un grand classique de la pâtisserie-chocolaterie française, inventé par Gaston Lenôtre en 1968. Nous avons utilisé un magnifique chocolat ” Bean to Bar ” provenant du Nicaragua dans sa composition. C’est Eddy Laurent qui a développé, il y a quelques années, ce chocolat extraordinaire. Vous trouverez aussi une meringue croquante et une petite couche de biscuit dacquoise. La particularité de ce gâteau réside dans son décor constitué de fins éventails de chocolat, une technique élégante et délicate. Ce dessert est donc une belle alliance entre chocolaterie et pâtisserie, et surtout un magnifique héritage de Gaston Lenôtre et d’Eddy Laurent, que nous nous efforçons, chaque jour, d’honorer.*Option sans gluten

Individuel : 6,00$

8-10 portions : 40,00$